现在已经进入高考倒计时了，高考是每个学生都非常重要的一次考试，为了让孩子们在这场考试中发挥出最好的状态，孩子们的营养需求也变得更加重要，我们需要为他们提供一些天然的补脑食材。

(资料图片)

1、鸡蛋

鸡蛋是一种常见的营养补充来源，被营养学家称为“完全蛋白质的模式”。

推荐食谱【西红柿炒鸡蛋】

食材：2个西红柿、2个鸡蛋、葱、食盐、白醋、白糖

1、准备2个西红柿，把表面清洗干净，去皮切成两半去掉硬的部位，再将西红柿切小块，切好后待用；

2、另取一个碗，打入2个鸡蛋，加一丁点食盐和几滴白醋，充分搅拌均匀；

3、葱清洗干净后切葱花待用；

4、炒锅烧热，倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速膨大之后，稍微的滑散成大块，接着将鸡蛋煎至稍微变色后盛出；

5、锅内再加少许油，锅热之后放入葱白，葱香味出来后倒入西红柿块快速翻炒几下，再撒少许食盐翻炒，再加少许清水翻炒几下，这样汤汁更充裕，最后倒入鸡蛋，翻炒均匀，加少许食盐，少许白糖提鲜，再翻炒几下，撒上葱花炒匀就可以出锅啦，酸甜开胃，特别下饭。 2、花生

花生是常见的健脑食材，也能提高大脑功能，增强记忆力，是一种营养比较全面的食物。

推荐食谱【西芹拌花生米】

食材：花生米小半碗、芹菜3根、胡萝卜半个、盐半勺、醋两勺、生抽一勺、白糖少许、葱油一勺、桂皮一小块、八角两个、葱姜适量

1、花生洗净，用清水浸泡一个小时；

2、胡萝卜切成长条，芹菜斜着切成长条备用；

3、锅中烧水，加入八角，桂皮，生姜，葱，大火烧开煮个两分钟，让大料的味道出来，这时倒入花生米，煮1分钟，关火，让花生米自然冷却，这样做出来的花生米又香又脆，口感特别的好。

4、另起一锅水，在水里面滴入几滴的油，一小勺盐，先下胡萝卜焯水1分钟，再下芹菜焯水30秒，然后立马捞出来过一下凉开水，彻底的凉下来；这样的处理后，颜色碧绿不发黄，而且更脆口；

5、接着把花生，胡萝卜，芹菜沥水后放入碗中，先加入葱油拌均匀，然后再加盐，白糖，生抽，米醋调味，拌匀后就可以享用啦！

3、红枣

红枣含有丰富的维生素C、B族维生素、钙、铁等营养成分。红枣具有补中益气、养血安神、健脾益胃等功效。红枣还可以促进人体对铁元素的吸收。

推荐食谱【红枣炖山药】

食材清单： 3根铁棍山药、1把红枣、50克白糖、2头大蒜、生抽、蚝油、蜂蜜、清水、葱花

1、1把红枣，加一小勺面粉后倒入清水抓洗干净，控一控水分后用剪刀剪开，然后去核后分成两半，处理好后先放一旁备用。

2、接着准备3根铁棍山药，清洗干净后直接切成小段，不用去皮，洗净就行。

3、然后起锅烧水，倒入山药，再加50克白糖一起煮，中火煮15分钟，把他们都全部煮熟，用筷子嫩轻松插透就可以了，捞出来先放一旁备用。

4、接着我们准备2头大蒜，去皮后不用切，装入碗里备用。再来调一个酱料，生抽、蚝油、蜂蜜、清水，搅拌均匀后备用。再来切一把小葱，切成葱花就可以了。

5、最后我们准备一个砂锅，起锅热油，倒入大蒜，炒香后把山药摆进来。然后淋上调好的酱汁，撒上红枣，再淋上一勺食用油，盖上小火继续焖煮8分钟。让味道更好的渗透进去，开盖撒上小葱花，好吃的炖山药就做好了。 4、燕麦

燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E以及锌、铁等微量元素。燕麦中所含有的β-谷氨酸可以促进大脑细胞之间的信息传递，提高记忆力。

推荐食谱【燕麦饼】

食材：100克燕麦、3个鸡蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶、

1、碗中加100克燕麦、3个鸡蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶，搅拌均匀后下手揉面。先基本的揉成一个面团儿，不用揉光滑，盖上醒面20分钟，再来揉就比较省力了。

2、揉光滑后盖上保鲜膜醒发至2倍大，面团儿醒好后先揉搓排气，揉好后擀成一张大面饼，不用太薄。然后找一个圆形的模具压出小饼，多余的面皮继续揉成面团儿后擀成面片，再压出小饼，直到面团儿全部用完。

3、然后盖上保鲜膜继续二次醒发，醒发好后的面饼拿起来轻飘飘的。电饼铛预热不用刷油，放入面饼盖上盖子小火烙。

4、2分钟后翻个面，盖上继续再烙2分钟，这时候锅里的小饼会微微鼓起来，烙到两面焦黄，按压可以迅速回弹就熟了。 5、鲤鱼

鲤鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸和DHA等营养成分。DHA是构成人体神经系统和视网膜必需的物质之一，对婴幼儿智力发育和老年人防治老年痴呆症都有很好的作用。

推荐食谱【红烧鲤鱼】

食材：鲤鱼、西红柿、大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒、料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉

1、鲤鱼清洗干净后在身上切几个口，方便入味，然后加入1克食盐、1克胡椒粉、4克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制8分钟；

2、准备蒜粒、姜片、葱花、红辣椒、八角、花椒，再准备一个西红柿切小块备用；

3、腌好的鲤鱼表面撒一层淀粉，涂抹均匀（淀粉能吸附水分，使鱼肉保持完整）；

4、锅内加入适量植物油，油温四成热下鲤鱼，炸的过程中把热油不断浇在表面，使鱼肉炸得更均衡，大约3分钟，鱼肉炸至表面焦黄后控油盛出；

5、锅内留底油，下入葱姜、八角等辅料，煸炒爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，下入西红柿煸炒出汁，然后淋入清水煮开，再加入4克料酒、2克食盐、4克生抽、2克白糖；

6、下入炸好的鲤鱼，继续煮8分钟，把鱼肉炖至入味，炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面，鱼肉更入味，鲤鱼炖好后用鱼盘把鲤鱼盛出，这样可以防止破损。

7、把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出，转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样能更好包裹在鱼肉表面，最后再淋入少许辣椒红油；最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面，再撒入香菜点缀增香，这道家常红烧鱼就可以开动啦！

以上就是我为大家介绍的五种天然补脑食材及其菜谱推荐，希望能够帮到大家。 希望大家能够通过这篇文章了解到一些关于补脑食材的知识，并且能够在日常生活中多加注意，为自己和家人提供更加健康的饮食。

标签：