- 7 - 地道美食

古晋作为一个拥有多元文化的地方，拥有丰富多样的传统小吃，这些小吃不仅满足了人们的味蕾，也展现了砂拉越州独特的饮食文化。 如果你来到猫城古晋，一定要试试这些砂拉越的代表性地道美食。

哥罗面 Kolo Mee 当你来到古晋时，Kolo Mee 是必须要吃的。 哥罗面 就是 干捞面（Kolo Mee）它是每个古晋人生命中不可或缺的一碗面，朴素的细面条伴以葱花、猪肉碎、鱼饼等配料，享用前用筷子拌匀，就是一碗香喷喷的哥罗面。

这道一碗简单而美味的传统面食，尤其在古晋地区非常受欢迎。 哥罗面都是现场烹煮的，通常配有煮熟的猪肉片、烧肉、炸猪油渣、香菜、葱花和蒜蓉。 它的口感丰富多样，面条Q弹有嚼劲，配料的组合使其具有浓郁的咸香和微甜的味道。 哥罗面吃的时候，拌入黑酱油和辣椒酱会更加好吃。

(资料图片仅供参考)

米林 Midin 另一种必须尝试的食物是midin，它是一种来自马来西亚砂拉越州的一种野生蕨类植物，也被称为;野蕨蕨菜;或;长春藤蕨菜。

Midin在砂拉越州是非常受欢迎的食材，它特点是它的嫩叶和丰富的纤维质，给人口感爽脆。 由于Midin生长在热带雨林地区，它的味道与一般蔬菜有所不同，带有独特的野味。

它也被认为具有丰富的营养价值，含有丰富的纤维、维生素和矿物质。 Midin常常出现在当地的餐馆和市场上。 对于喜欢尝试新食材和烹饪风味的人来说，Midin是一个值得一试的蔬菜选择。

烤糯米饭 Pulut Panggang 烤糯米饭（Pulut Panggang）是砂拉越州斯里阿曼（Sibu）地区的一道传统美食。

它由糯米饭、馅料和椰子叶制成，经过炭火烤制而成。

这道美食具有独特的口味和风味，是当地居民和游客喜爱的小吃之一。

沙嗲是一道具有浓郁马来西亚风味的美食，在古晋非常受欢迎。

它的特点是肉串经过姜黄粉腌制，烤制时再抹上香茅油，带来独特的颜色、味道和香气。

制作沙嗲的第一步是将肉切成块状，通常使用鸡肉、牛肉或羊肉。然后，肉块会在特制的腌料中腌制一段时间，其中姜黄粉是常用的腌料之一。腌料中的姜黄粉赋予了肉块独特的黄色外观。

腌制完成后，肉块会被串成肉串，通常使用竹签或金属签。接下来，肉串会被放在炭火上烤制。这种传统的烤制方式赋予了肉串独特的烟熏味道和焦香口感。

在烤制的过程中，肉串还会被抹上特制的香茅油，这是一种使用香茅和其他调味料制成的调料。香茅油能够为肉串增添浓郁的香气和风味，使其更加美味。

沙嗲通常搭配花生酱或辣椒酱食用，这些调料能够提升其口感和味道。

炸鱼薯条在马来西亚是非常受欢迎的小吃之一，尤其在古晋地区。这种美味的传统小吃，体验马来西亚独特的风味和文化。

椰丝饼是马来西亚古晋（Kuching）地区的一种传统小吃，椰丝饼的口感脆甜。

它通常作为甜点或下午茶的点心享用，也是古晋地区各种庆典和节日的传统美食之一。

古晋柠檬汁蒸鱼是一道具有马来西亚古晋地区特色的美食。它是通过将鱼与柠檬汁和其他调味料一起蒸煮而制成的。

鱼的选择常用的鱼类，海鲈鱼。将柠檬汁、姜蓉、蒜蓉、酱油、盐和胡椒粉等调味料混合在一起。这些调味料会赋予蒸煮鱼的鲜美味道。

古晋咖啡大虾以其浓郁的咖啡香气和鲜嫩的大虾口感而受到人们的喜爱。

这道菜肴通常作为正餐中的一道主菜，搭配米饭或面食一同享用。

它展示了古晋地区独特的美食文化，并为人们带来了独特的味觉体验。

咖啡酱汁是这道菜肴的关键，一般会使用马来西亚传统的黑咖啡。将黑咖啡冲泡好，然后加入一些糖、酱油、辣椒酱、蒜蓉和其他调味料，搅拌均匀制成咖啡酱汁。

马拉鸡块（Malay Chicken Curry）是马来西亚常见的美食之一，它是用马来咖喱酱汁烹制的鸡肉块。

马来咖喱酱汁是这道菜的关键。它通常由香料、洋葱、大蒜、姜、辣椒、香茅、椰浆、椰糖、咖喱粉和其他调味料制成。

作为主菜或一道家常菜。它以其浓郁的咖喱味和鸡肉的鲜嫩口感而闻名，是马来西亚当地人常常享用的美食之一。

马来咖喱杂菜煲，里面有南瓜，豆角，木耳，香菇各种蔬菜，还是挺特别的。

砂拉越美食以其丰富多样的风味，独特的烹饪风格为当地人和游客们带来了许多令人难忘的美食体验。来古晋一定要尝试一下只有砂劳越才有的 Midin（米丁） 做成的当地特色美食。

这是一种野生蕨菜，生长在雨林沼泽地带，体积较为纤细，味道并不苦涩，反倒是很爽脆，好吃呀。

我这个是通菜和 米丁，白灼用法，当地人是配了特调的酱汁，用于沾这两种蔬菜一起吃。

吃完美食，再到小镇上去走走。

说不定可以在这些城市的角落发现更多深受当地人喜爱的平民人气美食喔。

以上就是乐玩君的马来西亚旅游攻略，下一篇，继续给大家分享的旅游经历。

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